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刮墨刀在印刷过程中起着非常重要的作用，其主要功能包括：
1、控制印刷过程中的油墨厚度和均匀度，确保印刷品的质量和清晰度，通过刮墨刀，可以将油墨均匀地刮涂在印版上，避免因为油墨过多或过少导致的印刷问题。
2、调整印刷品的颜色和浓度，通过控制刮墨刀的角度和力度，可以调整印刷品中油墨的量和浓度，从而调整颜色和效果。
关于刮墨刀的价格，根据材质、尺寸、品牌等因素有所不同，有一种用于UV油墨印刷的刮墨刀，价格为人民币几十元至上百元不等，还有更高端的不锈钢材质刮墨刀，价格相对较高，具体的价格需要根据所需刮墨刀的规格和品质来确定。
印刷过程中刮墨刀的选择和使用非常重要，建议根据印刷需求和实际情况选择合适的刮墨刀，并在必要时咨询专业人士的意见。